2 svínarif
1 lime
3 yalapeno
4 hvítlauksgeirar
1 hvítur laukur
1 matskeið blönduð piparkorn
1 teskeið negulnaglar
8 greinar ferskt timian (eða 1-2 tsk. duft)
3 lárviðarlauf
2 dósir Malt og/eða dökkur bjór
4 matskeiðar púðursykur
1/2 teskeið paprikuduft
1 flaska BBQ sósa (ca. 1/2 lítri)
250ml vatn (eða meira ef þarf)
|
Lime skorið í sneiðar
Yalapeno skorið í grófa bita með fræjum
Hvítlauksgeirarnir skrældir og marðir
Laukurinn skorinn gróft
Sett í pott með restinni, vökvum og kryddi og suðan látin koma hægt upp.
Rifin skorin í helming eða nógu stóra bita til að passa ofan í pottinn. Best að fjarlægja mest af himnunni neðan af rifjunum svo þau taki dragi betur í sig bragðið. Gott að nota eldhúsbréf til að ná taki á himnunni þegar er verið að rífa hana af.
Rifin sett út í og soðið áfram á vægri suðu í 45-60 mín þar til rifin eru tilbúin (aðeins farin að losna frá beini).
Rifin tekin úr pottinum, pensluð með BBQ sósu og grilluð á grilli eða í ofni.
Langbest með heimatilbúnni BBQ sósu!!
Uppskriftin að grunni til úr bókinni Grillað.
|
