Mexikönsk kjúklingasúpa fyrir 8

ofsa góð

Efni:


4 rauðlaukar

3 hvítlauksrif, rifin niður

1 rauður ferskur chilipipar

10 dl vatn

2 kjúklingakrafts teningar

2 kjötkrafts teningar

1 tsk. Cayenne pipar, setja 1/2 fyrst og smakka svo

4 dósir niðursoðnir tómatar skornir smátt

6 ferskir tómatar skornir í grófa bita

1/2 lítri matreiðslurjómi (meira fyrir sælkera)

5 kjúklingabringur

salt og pipar



Meðlæti

sýrður rjómi

rifinn ostur

nachos ostaflögur



Aðferð

Meðhöndlun

Setjið eina msk. af ólífuolíu í stórann pott, skerið rauðlaukinn gróflega niður og steikið hann í pottinum. Bætið hvítlauknum saman við og hrærið, passið að hvítlaukurinn brenni ekki. Þegar rauðlaukurinn er aðeins farinn að brúnast bæti þið restinni saman við. Byrjið á því að setja niðursoðnu tómatana saman við ásamt vatninu og kjúklinga- og kjötkraftinum. Bætið svo saman við Cayenne piparnum, chilipiparnum og fersku tómötunum. Steikið kjúklinginn á sér pönnu með smá salti og pipar, best er að setja kjúklinginn saman við þegar súpan er alveg að verða tilbúin. Smakkið súpuna og bætið við pipar, salti eða Cayenne pipar eftir smekk. Ef ykkur finnst súpan of bragðlítil geti þið bætt við kryddum t.d. Cayenne pipar hann gerir súpuna sterkari, ef ykkur finnst hún vera orðin of sterk þá bæti þið bara aðeins meira af rjóma saman við.

Sendandi: Linda (10/01/2014)