Súpa með humarhölum
Súpur og sósur
góð súpa
Efni:
1 kíló humarhalar í skel
50 grömm smjör
2 stórar gulrætur
2 púrrlaukar
5 desilítrar vatn
5 desilítrar þurrt hvítvín
Tómatpuré
2 desilítrar rjómi
Salt eftir smekk
Meðhöndlun
Humarhalarnir eru brotnir með hamri og látnir kraumar í sjóðandi saltvatni í cirka 10 mínútur. Hrært í af og til. Þá er lögurinn síaður í pott. Niðurskorið grænmetið er snöggsteik í smjöri á pönnu og sett í pottinn ásamt vatni og hvítvíni. Allt soðið saman þar til grænmetið er orðið mátulega lint. Tómatpuré og rjóminn settur út í eftir smekk. Bætið í salti ef þarf. Setjið svo humarinn út í.
Sendandi: Óli Fannar Þór þorvarðarson <oli0907@hotmail.com> (03/07/2011)